天然地魚の店 山小屋女将日記

かぶらの美味しい季節になりました

お一人様ずつ食べやすいよう可愛いサイズで作りました

すりおろしたかぶらには

泡立てた卵白を加えて

ふわっふわの食感に

中には旬の白身魚に

ブリプリのかき

きのこ（今日はナメコ）

ほくほく甘いゆりねがたっぷり…と具だくさん

真っ白なかぶらに映えるよう

花人参に新物銀杏をあしらって

仕上げに、だしのきいた和風あんをかけて



















ほっこりあったかメニューです

また、天然のしし鍋をお好みの味噌（白、合わせ、赤）で小鍋で

  

活けのタラバガニ、蒸したてで〜す

ボリューム満点

蟹好きさん、お待ちしております

  

毎週土曜朝８時からはじまる旅番組「旅サラダ」で

和歌山有田市の八角漁の逢井漁港であがるタチウオを紹介

一本ずつ丁寧に手かきであげる有田のピカピカのタチウオ

新鮮ならではのお造りをはじめ

脂がのった塩焼き

ラッシャー板前さんがほっくほくの焼きたて塩焼きをほおばるシーン



















美味しそう〜




















山小屋では

立派な肥えた、いいのが上がったら仕入れます

タチウオの入荷はお問い合わせを

0737834909  

一気に涼しくなった頃、大将の母が

「カワの生クリームサンドが食べたい」と

でも残念ながら１１日（１０月）からってことで…

で、カワの日１５日に

本店は大盛況

夕方腹が減るとおやつに生クリームサンドを頬張る大将
















私はランチに海老カツサンドを

海老プリプリ、カツもサックサクで旨し




















生クリームサンドの他に

新発売のライチのカンパーニュも

ハース系のパンながらパサつかずしっとり

皮もソフトで食べやすい

パン好きさんにはたまらないパンでした

  

店内水槽（と言っても発泡スチロール）にて

写真撮るのに皮を持ったら

まだ尻尾が繋がってた

失礼

初めて見た、脱皮真っ最中のとこ

浜から帰ってきた大将

慌てて、海水替え

脱皮すると汚れてしまうそうな



お客さんの子供さんらに見せたかったなぁ
  

でかっ

久しくこんなの見たことない…

立派な白甘鯛さん

ちなみに

私がアロチの橋本さんで頂くのが

この白甘鯛の頭塩焼き3800円


























山小屋では、もっとリーズナブルにご用意できますょ

脂がのって最高です

  

一年前位になりますかね…

海南にあるお店で

参鶏湯を頂いた

ほろほろとほぐれるひな鳥の中に

お米や栗が

とろんとしたスープも薬膳ぽくて美味

ご一緒したお客様の旦那様は

塩で好みに加減しつつ満足気でした

今回は

テレビでタレントが美味しそうに食べていた通販で

大将早速電話

届いたのが、こんな感じ





























これにひな鶏入ってんのと思いきや、ごろん





















土鍋にふたして約１５分…

できました〜























お塩を入れつつ頂いてる横で

大将、「やっぱりポン酢が旨い」



あんた、それじゃあ

鶏の水炊きチックじゃないの

二人で旨い、旨いと食が進んだ韓流な夜でした  

うわさを聞いて

昼前、急に

ラーメン食べたいと言い出した大将

知り合いに聞いていざ御坊へ

やってきました〜

その名も幕末ラーメン

黒がイメージカラーな表構え

店内はいっぱい

たまたまテーブル席がひとつ空いてて、ほっ

大将はベーシックな豚骨ラーメン650円に煮卵トッピング

私は豚骨みそラーメンをチョイス680円煮卵＋キムチ

ラーメン来るまで色々物色

ぴり辛高菜　ご自由に







紅生姜もあったような

きましたー

うまそー

大将好きな細麺やん








スープ、一口目で旨

びっくりなチャーシュー








これはチャーシューというより豚角煮　

しかも二つも



分厚いので、中まで熱くなかったのが少々残念

麺も結構なボリューム

腹ぺこで二人行きましたが

次回はタッパー持ってチャーシュー持ち帰りして

夜のあてにしたいな、といいつつ

大将、チャーシュー一個でダウンでした

あー、もったいなー

最近、八分目から、もったいなーといいながら食べる残り物で

お腹に浮輪がついてきた淳でした

そろそろアンチエイジングしなきゃ

  

こないだは友達と久々にランチ

今日の日替わり小鉢は何かなぁ〜

何の揚げもの

椎茸に肉詰めではなく、裏ごした里芋が

お〜いし〜

それと、いかめしならぬ　
いかにお野菜を詰めたお料理

前にテレビで言ってたような

巻いたり、包んだりする料理は愛があるからだ、と

最近、全く包みもの、詰め物してないなー

久々にロールキャベツでもしますか

あったかい、ひろうす揚げだし

お魚は秋鮭の塩焼

そして今日も

いつもの定番

サクサクの芝海老のかき揚げ

と、ホタテとオクラのかき揚げを友達とシェア

オクラのネットリ感がまた美味

毎回、季節のおいしいもの

ご馳走様でした



  

先日、大将のおじさんが

吉備の有名な巻き寿司を手土産にもってきてくれた

太巻き位のボリュームで

なんと中にはキュウリが半分縦割りで入ってる
かんぴょうやら田舎風にしっかり甘口に炊いてあり

食べごたえ十分

大将の母に持っていくと

以前、一切れ頂いた美味しかった巻き寿司だと

早速、場所を聞いていってみた

コメリ近くの豆腐やさんの角を山手に走り

小さな看板発見

なんとかわいらしいお店
表から見ると、おじいさんが寿司を入れる紙を内職していて

中には、おばあさんが作っている様子

一人若い人もいたかなぁ

母に、そしていつもお世話になっている友達のうちにと何本か購入

友達んちの旦那様も

仕事先の手土産に何回か買ってきたことあるのだとか

静かなる田舎のブーム、ですね

年配の人に人気の様です

  

一ヶ月ぶりの更新です

なんせ凝り性の飽き性なもんで

先日、有田のカフェクラウドにまたまたお邪魔

日替わりランチでなく

焼きハンバーグカレーにしてみました

カレー、なかなかスパイシーで大人な味

ハンバーグも手作りな感じで

これにサラダがついて

デザートランチにしたので

グラスに涼やかに盛られた

さくさくワッフル＆濃厚バニラアイスにチョコがけ


















ご馳走でした

金曜日でしたが

次々お客様がきて

（全員女性大将もこちらは気恥ずかしいそう）

繁盛されてました

また、お邪魔しま〜す  

こないだのお休みは

大将の同級生宅にお邪魔し、飲み会

その後、スナックに行き

しめに、湯浅の老舗「かま田」さんへ

から揚げやらアスパラベーコンやらと一緒に

ガンガラも頂いた

Ｋちゃんがとってくれたガンガラ

よっしゃな感じ


















えそれだけ

それだけです

ちなみに「かま田さん」深夜遅くまでやってるそうです  

久々に訪れた

アロチにある 創作割烹 橋本さん

お通しは

目にも涼しげな

地ダコと枝豆、パプリカのだしゼリー寄せ

パンプキンスープと共に




























牛バラ肉の味噌煮込み

お肉も柔らかく、おだしがたまらなく美味

上に乗せた白髪葱はさっと揚げていたような
























そしてメインは

甘鯛の頭塩焼き

間違いなく旨し

添えられた自家製いかの塩辛は柚子の皮が入っていて爽やか

たこわさは食べれても

いかの塩辛は苦手だった私がやみつきになる美味しさ

















思わず冷酒がすすみます

立山、八海山と共に…

帰る時には、またここへ来たい…と思わせる

ゆっくりできる空間と時間、そして洗練された味

  

もう四、五日になりますかね

何気にいったTSUTAYAで発見

４３歳２児の母、驚異のボディ

チョンダヨン

締まっていて、めちゃかっこいいメリハリボディ

衝動買い






















ＤＶＤ見てみると

やっぱりナイスバディ

昔、二年程エアロビクスやジャズダンスやらしてたけど

以前ブームになったビリーのんには、参った

母はＤＶＤ一枚目で腰痛でダウン

私もチャレンジするも

あまりにハードで断念

それから久しくダイエットらしきものはしていない…

夜はが楽しみなので

炭水化物はとりませんが…

こないだ、休日何気にスカートを履いたら

「お前、その格好で表にでえへんわな」と大将
「え（なんで）」

「お前、足、太いで」

ガーン

そんなにヤバイ

その一言から

この大根足を大将のようなホッソリ脚にしたいと思っていたとこで

この夏、頑張ってみます

部屋の中でもドタバタしない、動きもハードでないので続けられそう

カーテン閉めて、一人の時間にこっそりと  

前にも紹介しました

海南にある「桂花」さん
























餃子もボリューム満点だし

ごまも微妙、あんこ嫌いだった私が

ここで初めて美味し〜と思ったごま団子

ランチもお得感アリ

今回は

麻婆茄子ランチと






















回鍋肉ランチを






















頂きました

ご飯はおひつに入れてくれていて

私は１膳

母は３膳頂いてました

出してくれるお茶（無料）は多分ホットジャスミンティー

脂っこい料理を食べた後
さっぱりさせてくれます

中華でオススメのお店です

お店紹介

海南市大野中607-1

073-483-7228

  

こないだのランチは

和歌山市内のハンバーグの店 ビックボーイ

大将のお父さんはお肉好き

よく、娘さん家族と行くと聞き

行ってみることに
























サラダバー＆スープバー




















ポタージュ、中華、和風のうち

和風スープがいいと大将

具を探して入れたら

大将が嫌う、えのきのしかも芯でした

ハンバーグ＆ステーキ

ハンバーグ、なかなかイケましたょ

ビックボーイは同じグループでステーキハウスもあるのだとか

ハンバーグにはそのステーキハウスの分から出る

ステーキのはしを使っているので質はいいのだとか


















店内は焦げ茶とダークグリーンでまとまっており

ファミレスながら落ち着いた雰囲気

背もたれソファーがかなり高いので

個室感的な感じで









  

昨日の地震はかなりびびった

お客様が来たばかりで

バタバタしてたところに

いきなりグラグラきて

柱につかまった

頭によぎったのは

この後、津波が来たらお客さん誘導しなきゃと

すぐにＮＨＫをつけ、津波情報確認

幸い、津波の心配はないとのこと

しばらく、心臓がドキドキしておさまらなかった…

今まで生きてきて

経験したことのない揺れにかなり動揺してしまった

あ〜、大将と一緒でよかった、と

一人でなくてよかった、と

そう思うと

一人暮らしの祖母と母を思うと

心がきゅ〜っとせつなくなり

今日、お客さんと話していて

東北大震災も

二日前に違う震源地で震度５を記録したとか

にワインを３杯あけて

ほろ酔いながら

避難道具を見直した淳でした

前回詰めたカバンには

３月１２日に詰めたので

防寒着として

冬物衣類がどっさり

今回はＴシャツにスエットを詰め直し

少し安心な淳でした

そばで、素知らぬ顔でいびきをかいて

寝ておられる大将…

明日起きたら

避難場所や経路を相談しなきゃ

避難手段には危険みたいです

我が家には２台

あ、化粧道具もカバンにいれなきゃ

３０過ぎて、すっぴんは危険過ぎますゆぇ


  

昨日は

いつも可愛がって頂いてる病院の奥様の誕生日で

スタッフがまえもって相談にきてくれ

サプライズパーティーを計画

彼女達のワクワクした顔

奥さん、幸せだな〜と

奥様席セッティング






















そして、ご馳走

金目鯛を使った豪華絢爛姿造り























その他

黒毛和牛 短角牛ビフテキ

アワビとアスパラのバジルバター

北海道産 活極上 蒸し毛ガニ

…とご馳走尽くし

テーブルいっぱいにご馳走がならべられた席

１０分前に来た彼女達は

ろうそくの火だけが灯った

照明を落とした部屋の隅で

クラッカー片手に

「緊張する〜」と

その姿、可愛すぎです

間もなく先生夫婦が二人のつもりで来られ（旦那様も仕掛け人）

「お二人様で」と臭い芝居を打つ淳

座敷に案内

ご馳走の並んだ暗い部屋へ…

座敷に上がる、まさにその時に流れるはずの

バースデーソング

あれ流れない

「マスター、お願いします、お願いします」と彼女達

大将、照明係のバイトくんが

まだ消してないと思い、そちらに気をとられ…

パ、パーンッ
無事、バースデーソングも流れ

奥様はとってもびっくり

そして満面の笑みで喜ばれ

今まで生きてきた誕生日の中で

１番のサプライズと

そんな時間を山小屋で過ごして頂けて

私達もとっても幸せな瞬間でした

サプライズって素敵やわ〜



  

ここ何日かで

一気に暑くなりましたょね

夏にはごそっと痩せる山小屋淳です

暑さでなんせ食欲が

そこで

最近のマイブーム

我が家では

大将、朝からパンなど食べる習慣がなく

一発目の食事を昼過ぎにがっつり

ラーメンやらトンカツやら…

夜ご飯が１時前後で時間経たずに寝ちゃうんで

お腹が減らない

話は変わり

一年前、禁酒二ヶ月していた大将は

酒に変わる何か…として

一時期、ミックスジュースにはまった

でもわずか三日

大将まめじゃないから

私がしないとしない

一年ほっぽらかされたミキサー

その時のミキサーをに持ち帰り

最近の淳のマイブーム

イチゴバナナヨーグルトミルク

二人分位作れる、コンパクトな小さいミキサーで

牛乳

バナナ

つぶつぶ入りイチゴヨーグルト

ちょっと砂糖




















を入れてグァーッとミキサー

できました



















朝から

なかなかバナナのような固形物や

ヨーグルトでさえ

買ったものの食べずに終わるとなってしまう

気づけば期限切れ

これなら毎日続けられそう

高いイチゴや剥くのが面倒なオレンジやリンゴ、パイナップルじゃなく

フルーツヨーグルトってのもポイントですね

今やヨーグルト、イチゴにリンゴ、ブルーベリー等色々あるし

牛乳はカルシウム

安くて栄養満点のバナナ

ヨーグルトは美肌に整腸作用あり

朝から砂糖をとると脳の働きがよくなる、とか

オススメです

それから粉状コラーゲンも加えたら

それこそ美的ドリンクですね  

和歌山で魚を仕入れた後

いきつけの和食の店

しる一さんへ

いつもの定番

芝海老のかき揚げランチ1260円

今日の二品はどんなかな

蒸し暑い、今の季節にぴったりの

ガラスの器に盛られた

冷やしうどん

冷たいだしにとろみがついた刻みオクラに細切り茄子

彩りにも、また味にもアクセントの梅

いつも見た目に鮮やか


















二品目は

ピーマンと豚肉の味噌炒め的なもの

さっぱりしたメニューの中にしっかりした味つけ

ちょうどよい
























何気にランチメニューを見たら

小鉢二品と焼き物、蒸しもののランチが７００円台で

軽〜く食べたい時はこれで

毎回、小鉢がサラダ以外は内容が変わるので楽しみ

ご馳走様でした〜

それから

カウンターだけかと思いきや

予約をすれば２名〜８名座れる座敷も…

今度は、女友達と子連れでお邪魔します