2010年06月02日
もろこってご存知？
先日の飛騨高山旅行で
のナビでショッピングできる大きなサービスエリアを確認して、休憩
そんな途中通過地点の
滋賀県大津サービスエリアにて発見
もろこの佃煮
もろこ
旅先から大将に聞くと
湖の
で、琵琶湖が名産品としているもので天然物は100グラム三万円もするという
だそうお土産物なので、もちろん養殖物でしたが…
酒の肴にぴったりそう…
食べたことないけど、買ってみた
我が家の分もと買っていたが
数が足りず、食べ損ね
常連の気さくなお客様に渡したら
今、食べてもいいですか〜
と味見したかった私は
どうぞ〜
とそしてあつかましく、ひとつ味見させてもらえませんか
と
大将も、わしも
と後味に苦みの残る大人な感じ
まるごしいけて、カルシウム摂れそぅやん
イケますな〜
お客様は気に入ってくれたようで
半分平らげてました
知らない土地で、知らない食材や食べものに出会う
と自由があれば日本全国48都道府県食べ歩きたいなぁ
そんな私は
毎週確か土曜夜にやっている
ベッキー＆宮川大輔の
全国津々浦々の旨い名産品を紹介する番組
「満天 青空レストラン」が大好きです
Posted by 山小屋 淳 at 09:19│Comments(6)
│いろいろ
この記事へのコメント
大津は初任地ですぅ。モロコは貴重品になってしまいましたね。ブルーギル
だの、ブラックバスだの、怪獣みたいな名前の外来魚に食べられてしまった
からとか。合掌…。ニゴロブナを原料にした「フナ寿司」も有名ですが、高価な
のは、１人前１万円以上します。お茶漬けにすると、最高にうまいですよ。
だの、ブラックバスだの、怪獣みたいな名前の外来魚に食べられてしまった
からとか。合掌…。ニゴロブナを原料にした「フナ寿司」も有名ですが、高価な
のは、１人前１万円以上します。お茶漬けにすると、最高にうまいですよ。
Posted by チョビパパ at 2010年06月03日 11:18
チョビパパさんへ
初任地でしたか
それはそれは、懐かしの味だったんですね
私の知識欲をくすぐる王様
です
もろこ、苦味があって、なかなかイケました
昨日は遠くからのご来店ありがとうございました
運転手もお疲れ様です
初任地でしたか
それはそれは、懐かしの味だったんですね
私の知識欲をくすぐる王様
ですもろこ、苦味があって、なかなかイケました
昨日は遠くからのご来店ありがとうございました
運転手もお疲れ様です
Posted by 山小屋 淳 at 2010年06月07日 17:43
来店時にすこしお元気がないような気がしていて。理由を愚妻から聞きました。「気にすることはないよ」とはいいません。乗り越えてこそ、プロですから。
大将の対応の仕方は、まさに「プロ」だな、と感じ入ります。それでこそ、「山小屋」！！。
マサバのお造りは死ぬほどうまかったです。また、行きますぅ。
大将の対応の仕方は、まさに「プロ」だな、と感じ入ります。それでこそ、「山小屋」！！。
マサバのお造りは死ぬほどうまかったです。また、行きますぅ。
Posted by チョビパパ at 2010年06月08日 10:04
チョビパパさんへ
さすが物知り王
私の知識欲をくすぐるお方
モロコはそういう外来種にやられて、貴重になったんですね
勉強になりました
ふな寿司は、ご飯もののではなく
福井とか地方のへしこみたいなものなんでしょうかね
へしこもお茶漬けやら白ご飯、また酒の肴に合いますもんね
また、色々教えてくださいませ
こないだは遠くからのご来店、ありがとうございました
さすが物知り王
私の知識欲をくすぐるお方
モロコはそういう外来種にやられて、貴重になったんですね
勉強になりました
ふな寿司は、ご飯もののではなく
福井とか地方のへしこみたいなものなんでしょうかね
へしこもお茶漬けやら白ご飯、また酒の肴に合いますもんね
また、色々教えてくださいませ
こないだは遠くからのご来店、ありがとうございました
Posted by 山小屋 淳 at 2010年06月09日 09:32
ふな寿司は、ニゴロブナという骨の柔らかいフナのはらわたを取り、腹に近
江米を詰めて、１年以上、塩漬けにします。米と身が発酵してチーズのように
なります。強烈な発酵臭がするので、好き嫌いがはっきりしますね。熱燗にい
れ、ぐるぐるかき混ぜて飲む人もいました。さすがに、これは強烈すぎる。一
度、ご賞味あれ。
江米を詰めて、１年以上、塩漬けにします。米と身が発酵してチーズのように
なります。強烈な発酵臭がするので、好き嫌いがはっきりしますね。熱燗にい
れ、ぐるぐるかき混ぜて飲む人もいました。さすがに、これは強烈すぎる。一
度、ご賞味あれ。
Posted by チョビパパ at 2010年06月10日 10:05
チョビパパさんへ
コメントへのお返事を振り返ると
なんだか重複した内容ですね、私
前回の件は、落ち込みましたが、きちんとなぜそうなったのか反省して
今は二度と失敗しないよう
大将のペースに流されず、落ち着いて無心になってやっています
ふな寿司、なかなか強烈な癖物ですね
行く機会あったら、話の種に食べてみますね
コメントへのお返事を振り返ると
なんだか重複した内容ですね、私
前回の件は、落ち込みましたが、きちんとなぜそうなったのか反省して
今は二度と失敗しないよう
大将のペースに流されず、落ち着いて無心になってやっています
ふな寿司、なかなか強烈な癖物ですね
行く機会あったら、話の種に食べてみますね
Posted by 山小屋 淳 at 2010年06月12日 10:30
