天然地魚の店 山小屋女将日記

先程、漁師さんから

活のウツボを頂きました〜

ウツボは肛門を叩くとおとなしくなるとか

大将いいながら、ペンチで叩き、しめました

ウツボは精が強いので

しめてもまだ狂暴

大将びびってます

そんな狂暴なウツボも

身は、綺麗な白身で

味はタンパク

コラーゲンたっぷりの皮が魅力

塩焼にしたり、空揚げして蒲焼き風にしたり、また鍋や煮付けも…

珍しいので是非…