天然地魚の店 山小屋女将日記

またまたアロチの橋本さんへ

お通しは

三段重ねの器に入って















そ〜っと開けると
















イカの塩辛ゆず風味

デザートみたいな甘いの（ブランマンジェ）の上に黒ごまソース

子持ち昆布


そして

お造り盛り合わせ












本マグロ中トロ
ハモ梅肉
地ダコ、白身魚（鯛）生ウニ

続いて…

松茸貝割れウニ和え













これがまた絶品でした

家庭で松茸はなかなか使えませんが

松茸の代わりに黒アワビ茸やエリンギを使い

クリーム系のソースにウニの塩漬けみたいなのを使って風味を出せないのかしらとか

これまたテキトー

その他にも

ワタクシの定番、甘鯛の頭塩焼き

もずく酢

松茸とハモの土瓶蒸し

おだしに一滴スダチをたらし…

あ〜日本人でよかった

これも、前回頂いたメニューの二品

甘鯛とおこげのの変わりあんかけと

マンゴー生ハム巻き

やっぱりマンゴー完熟ですぐに溶けちゃいました

しめは、とろ鉄火にわさび巻き

ご馳走の数々をお腹一杯頂きました

今日は

最近景気のいい

大将の朋輩である八角漁の船長くうちゃんに

ご馳走になっちゃいました

これで忙しいお盆の期間も乗り切れそうです

ご馳走様くうちゃん＆橋本さん