天然地魚の店 山小屋女将日記

今日のイチ押しは…



数が少なく、貴重な

活のアイナメ

造りにすると、白くキレイで繊細で…

また、骨切りしたアイナメの身を使った

「アイナメと黒アワビ茸の揚げだしあん」も食べやすく、また絶品

しかし、なんと言っても

煮付けが最高でしょ

ちなみに昨日の晩御飯は…

アイナメがお造りや揚げだしで出たので

「あら」が…
（先日の記事、とれたて魚のハンター猫のような目つきになっていたことと思います）

夜中１２時半、さっと熱湯をかけ、丁寧にキレイに掃除（ウロコやヌメリをとる）し

アイナメのあら炊きを

あら炊きなのに、味つけは煮付けのようになってしまいましたが

ま〜、ほんま、トロける旨さです

皮なんか最高

キモも馬面ハゲのキモにも劣らない、濃厚な味わい

骨の多い魚ですが、身ひとつ残さず、きちんと、成仏させました

折り込みチラシにも

「幻の天然地魚を喰らう」と大々的なタイトルにしましたが

毎日、毎日

大将は本当に旨い魚を食べに

足を運んでくださるお客様の

期待を裏切らないよう

結構なプレッシャーで臨んでいます

遊心満喫料理 山小屋

所在地：和歌山県有田市宮崎町1009番地
（スナックも多数ある飲食街：ｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ街左端）有田大橋南詰突き当たり左折

交通アクセス：箕島駅から車で５分

電話番号：0737834909

定休日：月曜日（営業のこともあるので、お問い合わせを）

営業時間：夕方５時〜夜１１時