天然地魚の店 山小屋女将日記

前回のアロチ、創作割烹「橋本」さんの記事と

同じ日のものかさえ、記憶が微妙

お通しは、海老そうめん



だしのゼリー寄せしたそうめんに、海老やまつのみ、冷たいおだしで…
ガラスの器がまたいいですね〜
季節柄、涼やかな一品


日本酒にピッタリ

真魚鰹（マナガツオ）の西京焼



説明要らず、美味です

添えられた大根の甘酢や青海苔クラゲが、口直しに…

〆は…

トロにぎり



何年か前に橋本さんにお邪魔した時、当時の寿司職人さんに教えて頂いたんですが

軍艦巻きに添えられていたパセリは

ネタに醤油をつけたい時に

パセリに醤油をつけ、パセリでネタに醤油をたらして使う為に、添えてるんですょ

と教えて頂きました

なるほど

知らないことは恥ずかしいことでなく、知らないことを素直に知らないと言えるのは

色んなことの成長の一歩だと思いません

旅に出ていなくても、いつも恥はかきすてな私です

という訳で、パセリのかわりに、しょうがで代用してみました


牛トロにぎり



ご馳走様でした