2009年05月12日
こないだの答え
今日まで引っ張ったのは
今日はその素材が
新聞のたべある紀というコーナーに紹介されるということで
うち山小屋で、その素材を使った料理として
写真を掲載していただくことに
答えは「黒アワビ茸」
中華料理で使われる高級食材として有名
名前の由来は
傘の表面が黒褐色をしていて、歯ごたえや断面なアワビに似ていることから、だそう
黒アワビ茸とモッツァレラチーズのサラダ
黒アワビ茸と生しらすのかき揚げ
その他の黒アワビ茸を使った山小屋料理
山小屋白身魚と黒アワビ茸の揚げだしあん初夏の香り
炒め物の他、シンプルに天麩羅、フライにしても美味
エリンギの食感としいたけの味わいを足して
グレードアップしたような…
家庭でも使えるお値段のものもあります
明日の晩御飯に使ってみてはいかが
遊心満喫料理 山小屋
所在地：和歌山県有田市宮崎町1009番地
（スナックも多数ある飲食街：ｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ街左端）有田大橋南詰突き当たり左折
交通アクセス：箕島駅から車で５分
電話番号：0737834909
定休日：月曜日（営業のこともあるので、お問い合わせを）
営業時間：夕方５時〜夜１１時
Posted by 山小屋 淳 at 17:57│Comments(0)
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