2009年05月05日

今日もおかげさまで…

たくさんのお客様にご来店頂き、本当に有り難い一日です

今日は、紀南では揚がりますが、有田では珍しいクツエビという不細工な伊勢海老みたいな海老が、イチ押しで。

貴重な1尾のみだったので、即完売味は見た目と違い、大将いわく、伊勢海老より旨いと。

あとは最近、大将が凝っている、開店間際にしめた、しめたての透明度&食感が最高のイカ、今旬の脂ののった天然石鯛、釣りたてのサバ刺身など。

普段、皆さんが食べている紋甲イカも、しめたてだとアオリイカを思わせる、パリパリというか、コリコリというかそんな食感。だから、これが紋甲イカとお客様に言われます。

また、珍しいもの第二弾。このしろ(江戸前寿司でよく使う、こはだの大きくなったもの)をキズシにしたものが、通のお客様に喜んで頂けました

祝日はあと一日。バタバタとし、お客様に迷惑をかけながらも、スタッフみんな精一杯頑張りま〜す

うちに来てくださるお客様は、皆様本当に優しくいい方ばかりで…感謝、感謝です

  


Posted by 山小屋 淳 at 21:47Comments(1)今日の魚

2009年05月05日

わぁ〜ドキドキ

仲良くさせてもらってる、居酒屋店長奮闘記のブログをしているどんこいさんに教えて頂き、初ブログですやったぁ〜

深夜の登録ゆえ、画像はないのですが、今日も魚は完売夕方しめたてのイカをはじめ、釣りたてのサバ、今脂ののった天然石鯛、大将いわく朋輩の漁師さんから頂いたこのしろ(こはだのアニキ)のキズシも大好評

今宵も、どんこいさんと共通のお客様Kさんもおうちにお招きし、楽しく晩餐会

魚が苦手なKさんも恐縮ながら山小屋で刺身の美味しさを知って頂いた次第です。

明日はまた、仕入れた厳選された魚を掲載します〜






  


Posted by 山小屋 淳 at 03:24Comments(7)今日の魚